公司公告:新产品,好食材,高品质,低价格,比实惠,首选徽商王子食品有限公司!诚招各地区代理商。手机:13218271688、电话18761701688   【公司产品可预订包装】
 
食材分类  FOOT SORT
 
招商加盟  JOIN US
 
联系我们  CONTACT US
南通徽商王子食品有限公司
联 系  人:程经理
手  机:13218271688
手  机:18761701688
联系电话:0513-89019697
传真号码:0513-89019697
邮  编:226000
公司网址:www.徽商王子.com
销售地址:江苏南通万象西园106 号
市场动态

特色菜 铁板金装豆腐

板金装豆腐
   特色豆腐菜——铁板金装豆腐,豆腐滑嫩,配玉米饼上桌,风味独特。豆腐对于厨师来说。是最考验厨师的厨艺的一门原料。平平无常的厨师只会用豆腐做一些平淡无奇的菜肴。而一些手艺高超的厨师则能拿豆腐做出各种各样的花样.所以以豆腐制作成旺菜特色菜。
 
铁板金装豆腐

一.所需原料:内脂豆腐400克,精猪肉馅300克,圆葱丝50克,香菇粒30克,西兰花20克,玉米饼21个。

二.调料:鸡汁、色拉油各10克,精盐6克,味精2克,鸡粉5克,葱花3克。

三。制作过程:
1、猪肉馅加圆葱丝、香菇粒、3克盐、味精、3克鸡粉搅拌上劲,挤成直径为3厘米的肉丸子。

2、将豆腐改成6厘米长、4厘米宽、2厘米厚的块,从中间挖一个直径为3厘米、深1厘米的圆洞,酿入肉丸子,入蒸笼大火蒸20分钟,装入烧热的铁板内,铁板内壁贴放一圈玉米饼。

3、鸡汁、3克盐、色拉油、2克鸡粉、葱花调成汁浇在豆腐上;西兰花入开水大火飞水1分钟,捞出点缀在豆腐块中间,即可。