公司公告:新产品,好食材,高品质,低价格,比实惠,首选徽商王子食品有限公司!诚招各地区代理商。手机:13218271688、电话18761701688   【公司产品可预订包装】
 
食材分类  FOOT SORT
 
招商加盟  JOIN US
 
联系我们  CONTACT US
南通徽商王子食品有限公司
联 系  人:程经理
手  机:13218271688
手  机:18761701688
联系电话:0513-89019697
传真号码:0513-89019697
邮  编:226000
公司网址:www.徽商王子.com
销售地址:江苏南通万象西园106 号
市场动态

夏日特色菜 丝瓜

 丝瓜,含皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分,有清热化痰、凉血解毒、生津止渴、去暑除烦之作用。丝瓜素烹、荤炒,都具有色泽翠绿、清香爽口、引人食欲的特点。民间历来称之为夏令佳蔬。下面为大家介绍几款有特色的
丝瓜菜。

  ●1.夏日特色菜——火腿翠板

  原料:火腿(火腿肠也可)100克,丝瓜400~500克,高汤、盐、味精、淀粉各适量。

  做法:1.将熟火腿切成小丁;丝瓜刮皮、洗净,切成6厘米长、1.5厘米宽的块,大小、厚薄要一致(瓜籽去掉),过油,捞出待用。

  2.锅中留底油,加入高汤、盐,放入丝瓜略烧半分钟,放味精,用淀粉勾琉璃芡,出锅,将翠板整齐码放盘中,撒上火腿丁,浇上卤汁即成。

  特点:红绿相映,清香润口。

 

  ●2.日特色菜——丝瓜豆腐

  原料:丝瓜400克,豆腐250克,葱花、盐、淀粉、高汤、味精各适量。

  做法:1.丝瓜去皮、洗净,切滚刀块;豆腐切成长方块,下油锅,煎至两面金黄取出待用。

  2.锅中留底油,放葱花煸炒后放豆腐、高汤、盐,烧沸后改小火煮3分钟,放丝瓜,转大火将汤汁收稠,用淀粉勾稀芡出锅。盘中间放豆腐,两边放丝瓜,将卤汁浇上便可上桌。

  特点:白绿相间,软嫩鲜美。

 

 

  ●3.夏日特色菜——瓤丝瓜

  原料:选粗大鲜嫩的丝瓜500克,虾仁100克~150克,肥膘肉50克,葱姜末、精盐、高汤、料酒、味精、淀粉各适量。

  做法:1.将虾仁洗净,斩茸,加入剁碎的肥膘肉,放葱姜末、料酒、味精搅拌均匀,待用。

  2.丝瓜去皮、洗净,切成7厘米长的段,一头挖空,撒上干面粉,将虾茸瓤入。

  3.炒锅放油,至四五成热时下丝瓜段,将瓤有虾茸的一端煎至淡黄色即捞出。

  4.原锅留底油,放入丝瓜,加入高汤、料酒、精盐、用文火煮4分钟,撒上葱花,在旺火上收稠,放味精出锅,将丝瓜竖放在盘中,淋上卤汁即可。

  特点:造型别致,咸鲜味美。

 

  ●4.夏日特色菜——番茄丝瓜

  原料:丝瓜350克,番茄2个,木耳少许,盐、糖、味精各适量。

  做法:1.将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;木耳泡发后洗净;番茄洗净,用开水烫后剥皮,切成大小相等的块。

  2.旺火热锅加油,烧热后投入切好的丝瓜、番茄,翻炒几下,再加木耳略炒一下,加盐、糖调味,烧1~2分钟后放味精即可盛出。

  特点:色彩艳丽,清香爽口。

  ●夏日特色菜——丝瓜海米鸭蛋汤

  原料:丝瓜150~200克,鸭蛋1个,海米(泡发好)10粒左右,精盐、味精各适量。

  做法:1.将鸭蛋打散,丝瓜去皮、洗净,切滚刀块。

  2.热油锅放丝瓜煸炒,加海米和水,烧沸后徐徐倒入蛋液,同时加盐、味精烧开,去沫,装汤碗,淋麻油即成。

  特点:色泽淡雅,清爽解腻。