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市场动态

家常美味扁豆焖面的简介及特色

家常美味扁豆焖面的简介及特色

    家扁豆焖面是很家常的美味,既有主食又有菜有肉, 而且用主辅料一锅烩其做法简便,既在保持食料的营养同时,又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做?各家也有各家的高招,我来“抛砖引玉”,说说做好这道美味的要点吧。

    第一、将面条蒸制,提前将面条预处理六, 七分熟, 不仅能让面条更入味, 而且能缩短制作时间;

    第二、扁豆的处理,最好选用那种新鲜的宽扁豆,把宽扁豆两条筋折后再斜切,这样接触面积更大, 特别容易熟;

    第三、选用五花肉,少量的油和五花肉一起煸炒,微微出油后再下入葱姜蒜末翻炒出香味后加入扁豆,少量的油和五花肉一起煸炒,微微出油后再下入葱姜蒜末翻炒出香味后加入扁豆,这样加了动物性脂肪油的扁豆炒出来非常的香;

    第四、焖煮的时间,将面条平铺在扁豆上,放成中火,盖好锅盖开始焖面,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀(若此时发现汤汁完全烧干,可以加少许水)再盖上锅盖焖约2、3分钟即可;

    第五、第二次加入蒜末,在扁豆焖面出锅前撒入一把蒜末搅拌均匀,可以使扁豆焖面味道更香。 看一碗香喷喷的焖面端上来了,它既有炒面的糊香,又有拌面的软润,既有主食又有充足的蔬菜,我还配了点红萝卜和洋葱,这味道更香。